重新开学了,不知不觉就第4个Sem了……

第一天去上课,就有甜点课了,

那天做了三种不同的慕斯Mousse,

可说是三种不同口味的慕斯,但也是三种不同做法的慕斯。

不同之处就在于使慕斯凝固的材料

第一种:Fat

第二种:Starch

第三种:Gelatin

 

mousse.jpg

最底层的巧克力慕斯就是用Fat来凝固的,

可是不知道是我们分量搞错还是什么,怎么冷藏就是不凝固。

中间那层是柠檬慕斯,是用Corn Starch来使慕斯凝固的,

可是我不喜欢喝奶,而这个慕斯又含有奶的成分,我不敢吃 >.<

最上层的粉红色慕斯当然就是草莓慕斯咯,

用最常见的方式Gelatin,

Gelatin 可以说是一种凝胶,大多数的水果慕斯都是用它来凝固的。

成品好了后,只尝了一点巧克力口味的,

因为朋友说草莓的,也许Gelatin还未完全溶解,又或者是草莓的颗粒,

口感怪怪的,于是也不敢试吃了,呵呵,难为我的组员们要把这些成品带完回家。

 

第二天,上雕刻堂。

第一课要学习雕青瓜,红萝卜和木瓜。

蛮好玩的,平常吵个不停的班既然在上这堂课时

全都好专注在雕自己的,第一次这么和平噢~

当看完老师的木瓜雕刻以后,真的是目瞪口呆,

以下就是老师雕的

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用木瓜雕成的牡丹花,漂亮吧~

我自己的由于还没真正完成,加上一开始时有些步骤做错了,

不是很美,就没放上来了。

下次成功了的话,就放上来分享……

 

×以上照片都是来自一个朋友所拍的,希望他不介意咯

 

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