重新开学了,不知不觉就第4个Sem了……
第一天去上课,就有甜点课了,
那天做了三种不同的慕斯Mousse,
可说是三种不同口味的慕斯,但也是三种不同做法的慕斯。
不同之处就在于使慕斯凝固的材料
第一种:Fat
第二种:Starch
第三种:Gelatin
最底层的巧克力慕斯就是用Fat来凝固的,
可是不知道是我们分量搞错还是什么,怎么冷藏就是不凝固。
中间那层是柠檬慕斯,是用Corn Starch来使慕斯凝固的,
可是我不喜欢喝奶,而这个慕斯又含有奶的成分,我不敢吃 >.<
最上层的粉红色慕斯当然就是草莓慕斯咯,
用最常见的方式Gelatin,
Gelatin 可以说是一种凝胶,大多数的水果慕斯都是用它来凝固的。
成品好了后,只尝了一点巧克力口味的,
因为朋友说草莓的,也许Gelatin还未完全溶解,又或者是草莓的颗粒,
口感怪怪的,于是也不敢试吃了,呵呵,难为我的组员们要把这些成品带完回家。
第二天,上雕刻堂。
第一课要学习雕青瓜,红萝卜和木瓜。
蛮好玩的,平常吵个不停的班既然在上这堂课时
全都好专注在雕自己的,第一次这么和平噢~
当看完老师的木瓜雕刻以后,真的是目瞪口呆,
以下就是老师雕的
用木瓜雕成的牡丹花,漂亮吧~
我自己的由于还没真正完成,加上一开始时有些步骤做错了,
不是很美,就没放上来了。
下次成功了的话,就放上来分享……
×以上照片都是来自一个朋友所拍的,希望他不介意咯
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